Gül Böreğinin İçine Ne Sürülür? Tarihin Katmanlarında Bir Lezzet ve Kimlik Hikâyesi Bir tarihçi olarak mutfakla ilgilenmek bana hep geçmişin kokusunu hatırlatır. Çünkü yemek, yalnızca karın doyurmak değildir; bir toplumun hafızası, geleneklerin aynası, dönüşümlerin tanığıdır. Gül böreği de bu hafızanın en zarif simgelerinden biridir. Üstelik “Gül böreğinin içine ne sürülür?” sorusu, sadece mutfakta değil, tarih boyunca kültürlerin etkileşiminde de karşımıza çıkan bir kimlik meselesidir. Osmanlı mutfağından günümüz sofralarına uzanan bu börek, yalnızca bir tarif değil; imparatorlukların birleşimi, göçlerin izi ve modernleşmenin tadıdır. Her katı, her iç harcı, bir dönemin ruhunu taşır. İmparatorluk Sofralarından Günümüze: Gül Böreğinin Kökeni Gül böreği, Osmanlı…
4 Yorum